กระเทียมที่มีสีดำและรสชาติที่หวานอ่อนและนุ่มนวล กระเทียมดำมีลักษณะที่แตกต่างจากกระเทียมสีขาวที่รู้จักกันมาก โดยมีสีเข้มและเนื้อนุ่มและมีลักษณะที่อ่อนนุ่ม มีลักษณะสีดำอมน้ำตาล ซึ่งเกิดจากการหมักเชื้อราในกระเทียมสีขาวโดยอัตโนมัติ โดยกระบวนการนี้จะเกิดเปลี่ยนแปลงทั้งสี รส และคุณสมบัติสารอาหารของกระเทียม

นี่คือขั้นตอนการผลิต ABG Black Garlic:

เลือกกระเทียมสีขาว: กระเทียมสีขาวจะถูกเลือกให้เป็นวัตถุดิบในกระบวนการผลิต ABG Black Garlic โดยมักจะเลือกกระเทียมที่มีคุณภาพสูง

หมักหรือบรรจุ: กระเทียมจะถูกวางไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิและความชื้นสูงเป็นเวลานาน โดยทั่วไปกระบวนการนี้ใช้เวลา 3 ถึง 4 สัปดาห์หรือมากกว่า กระเทียมจะถูกบรรจุในซองพิเศษหรือถังแล้วนำไปหมักอย่างช้าๆ ในสภาพอุณหภูมิและความชื้นที่คงที่.

การเปลี่ยนแปลงสีและรสชาติ: ในระหว่างกระบวนการหมัก กระเทียมจะเปลี่ยนสีจากสีขาวเป็นสีดำ รสชาติจะกลายเป็นหวานอ่อนและนุ่มนวล กระเทียมดำจะสามารถกลิ่นและรสชาติได้นิยมและเข้มข้นขึ้น

ABG Black Garlic มีคุณสมบัติทางสุขภาพที่ดีตามที่ได้กล่าวถึงในคำตอบก่อนหน้านี้ ซึ่งทำให้เป็นอาหารที่น่าสนใจและมีประโยชน์สำหรับสุขภาพได้เป็นอย่างดี. คุณสามารถใช้ ABG Black Garlic ในอาหารและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางอาหารให้กับเมนูของคุณ